Aller au contenu

BOULETTES D’AGNEAU KAZAKH

    Ingrédients (Aide):
    3/4 lb Agneau finement moulu
    2 Salt tb
    1 oeuf ea
    L’huile d’arachide 1 qt
    3 Beurre tb
    1 / 4 c de persil haché finement
    2 tb coriandre haché finement
    1 ea gousse d’ail
    3 To Cold riz bouilli
    – Pâte –
    1 cc de sel
    3 Oeufs ea
    1 c à eau froide
    4 c de farine tout usage

    PÂTE: Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
    Faire un puits profond dans le centre. Drop dans les œufs et
    de l’eau. Avec vos mains mélanger la farine dans le liquide
    bien mélanger. La pâte doit pouvoir être
    rassemblés en une boule compacte. Transférer la pâte-ball à un
    légèrement la surface farinée et aplaties. Pétrir la
    la pâte en pliant de bout en bout, puis l’aplatir
    avec le talon de votre main. Assurez-vous d’arroser les
    la pâte avec de la farine supplémentaire si nécessaire. Pétrissez pendant env. 15
    minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et très élastique
    dans la texture. Former une boule, enveloppez vaguement dans les deux
    papier ciré ou de placer dans un bol recouvert d’une serviette.
    Alow reposer à température ambiante pendant un minimum de 1
    heure, mais pas plus de 4 heures. REMPLISSAGE: Faire fondre le
    beurre dans une grande poêle, puis ajoutez 1 T de l’arachide
    l’huile et bien mélanger à feu vif. Ajouter l’agneau haché et
    l’ail. Brown bien-être que pour briser les
    amas de viande qui peuvent se former. Transfert à un agneau
    bol à mélanger. Ajouter le persil, la coriandre, le sel, le riz.
    Mélanger très soigneusement et laisser refroidir à la chambre
    température. Roulez la pâte sur une farinée: BOULETTES
    surface jusqu’à ce que constitue une feuille de env. 1 / 8 « d’épaisseur. Ascenseur
    la pâte à ce stade, sur le dos de vos mains
    et l’étirer jusqu’à ce que le papier-minces. En utilisant soit un
    verre ou un emporte-pièce, découper la pâte en 3 ‘
    cercles. Cela se traduira par 72 à 76 cercles. Dans le
    centre de chaque cercle, déposer 1 cuillère à café de l’agneau
    remplissage. Repliez les cercles en demi entourant le
    remplissage. Prenez une fourchette et appuyez sur les bords de chaque
    boulette pour les sceller. Battre légèrement l’œuf. Badigeonner les
    bords du joint boulette avec l’oeuf beatten. Chauffer l’
    huile d’arachide dans friteuse jusqu’à ce qu’elle est de 375 degrés
    F. friture les boulettes de 2 à 3 minutes ou
    jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Bien égoutter. Servir sur des
    de riz ou de la soupe. * NOTE *
    Ceux-ci peuvent être constitués et congelés. ils se conservent bien ij
    le congélateur d’un mois ou plus. Vous pouvez également de la vapeur
    ces boulettes gourmande et les servir avec du riz
    de cette façon aussi. Je les ai essayé avec du boeuf de remplissage,
    garniture au poulet, et a été informé par des amis kazakhs
    qu’ils peuvent aussi être fait avec des crevettes. ORIGINE: Tamara
    Kostirko, Almaty, Kazakhstan